Aielo és un poble d'arrossos. És típica la cassola d'arròs al forn, que podrà ser amb fesols i naps, o en parteta o creïlles. També podrem dinar paella de col o arròs caldós amb les seues variants: amb bledes o amb fesols i naps: els famosos naps de l'horta d'Aielo.

Si és estiu podrem menjar albercocs del terreny, bresquilles i melons.

Els dolços que faran disfrutar els nostres paladars seran en funció de la temporada. En festes del Crist (agost) carquinyols i coquetes de sagí. A Tot Sants, cofafes d'ametla i coques cristines. En Nadal, pastissets de moniato. A Sant Blai, rotllets d'ou, dormilons i rotllets d'anís. A Pasqua pa socarrat, que també es cou tots els divendres.

Després de menjar prendrem una copeta de "Nuez de Cola-Coca" amb propietats medicinals reconegudes des del segle passat. A l'estiu i per a refrescar del calor podrem fer-nos un llimonet o un canari (un barrejat de llimó i cassalla).